Nu am mai mers de ceva timp la o degustare de vin, așa că mi-am pus o zi liberă de data aceasta. S-a nimerit nemaipomenit de bine pentru că am avut parte de o premieră! Am degustat vinurile celor de la Crama Vînju Mare, #vinpelin care încă nu este lansat pe piață. 

Am avut această onoare și de asemenea, cred că a fost foarte important și feedback-ul nostru. 

Evenimentul Brânzeturi cum se cu...VIN este organizat de Asociația Bloggerilor Olteni în colaborare cu DicționarCulinar.ro. Iar sponsorii noștri sunt cei de la Delaco, ei ne răsfață cu cele mai bune brânzeturi.

 Localul a fost C House Milano Craiova. Este prima dată când ajung la ei și mi-a plăcut foarte mult atmosfera caldă - primitoare. Servirea a fost promptă, n-am așteptat foarte mult după mâncare. Au un meniu variat, deși este un restaurant cu specific italian. La pizza mi-aș fi dorit mai multe variante, însă chiar și cele pe care le au acum îmi sunt pe plac. Noi am ales pizza și s-a potrivit perfect cu acest vin pelin de la Crama Vînju Mare. Localul este de asemenea unul central, unde se ajunge foarte ușor și rapid. 

Am avut onoarea să-l avem alături de noi pe proprietarul cramei, Ion Gîrniță, care ne-a povestit pe scurt despre zona viticolă în care se află Crama Vînju Mare, despre vinurile din zonă și despre acest vin pelin. 

Mi s-a părut interesantă zona în care se află crama, o zonă viticolă roditoare, denumită și paralela vinului pentru că are aceleași coordonate precum vestitele zone viticole din Europa: Bordeaux, Burgundia, Piedmont. 

Au aproximativ 133 de hectare roditoare. Zona fiind de asemenea renumită pentru vinurile sale roșii de excepție. 

Despre vin pelin și istoria acestui soi de vin ne-au povestit Narcis și Lenuța Neagoe.

Despre pelin, ca plantă medicinală știam că este foarte bună pentru durerile de stomac, iar ceaiul de pelin este recomandat în afecțiunile ficatului sau bilei. Fiind mai amar. 

Am mai aflat că pelinul nu este adăugat doar în vin, ci și în absint. Fiind o componentă importantă a acestei băuturi alcoolice. 

În vin pelinul ajută la menținerea gustului, la prospeținea vinului. Este o tradiție moștenită încă din timpul imperiului roman, cu toate că vinul pelin este considerat a fiind o băutură autohtonă. Asta pentru că alte popoare au adăugat pelinul în alte băuturi mai mult sau mai puțin aromate, în timp ce românii l-au pus în vin. 

Un vin pelin provoacă gustul, îți oferă o dezvelire a vinului pe măsura degustării. Este perfect pentru a-l pune pe masă înainte de a aduce bucatele pentru că îți lasă apă în gură, îți face poftă. Și de vin și de mâncare. 

Iată combinațiile de brânzeturi și vin pe care le-am avut la această degustare:

1. Vin pelin alb, demisec  + Cascaval Sofia Delaco,
2. Vin pelin rose, demisec + Emmentaler Delaco,
3. Vin pelin alb, demidulce + Havarti Castello,
4. Vin pelin rose, demidulce + British Cheddar Delaco D’Exceptie.

Acest eveniment marca Branzeturi cum se cu... Vin a fost organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni, impreuna cu DictionarCulinar.ro. Gazdele noastre au fost cei de la Trattoria Il Calcio Craiova, un restaurant de o frumusete arhitecturala deosebita. Este o locatie cu specific italian, cladirea in sine rivalizand usor cu cea a familiei Romanescu, prin eleganta sa. Atat servirea cat si calitatea preparatelor a fost de nota zece, iar portiile au fost mai mult decat generoase. Va recomand personal sa încercati Pavlova lor, este de vis!

Dintre toate acestea, m-a cucerit (fara nici o surpriza) Premium Chardonnay si Havarti Castello. Am devenit mare fana Chardonnay in ultima vreme, asta pentru ca nu sunt vinuri complicate. Sunt usuoare, se simte placut in gura de la prima pana la ultima inghititura, sunt revigorante si efectiv te indeamna la relaxare. Premium Chardonnay, un vin alb sec de la Budureasca este exact un astfel de vin,de o culoare galben-pai si cu accente de cuisoare si stejar iti poți da seama de prima data cand il mirosi in pahar ca va avea un gust placut si cremos, aproape piercos. Este usor parfumat, miroase precum iarba proaspat udata dupa ploaie, proaspat si dulce. Acest vin a fost fermentat timp de cinci luni in stejar franțuzesc pentru un gust matasos placut.  Ce inseamna sec atunci cand vorbim despre vinuri? Daca vorbim de mancare, opusul pentru dulce este acru, sărat sau acrisor. La vinuri avem dulce sau sec. Acestea sunt determinate de procesul de fermentare. Atunci cand drojdia este lasata sa transforme zaharurile din struguri în alcool atunci vom obtine un vin mai putin dulce, adica un vin mai sec. Daca fermentatia este oprita inainte ca drojdia sa consume toate zaharurile din struguri vom avea un vin mai dulce. In general, Chardonnay este un vin alb classic. Dulcele sau depinde de procesul de vinificare si fermentare. Cu toate astea putem detecta in vin si o usoars dulceata. Gustul e adesea subiectiv. Fiecare persoana are o paleta diferita. Sunt si alti factori, precum tanini, aciditatea sau volumul de alcool care pot influenta gustul. Pentru mine personal este vinul perfect pentru zile linistite. Acest Chardonnay deosebit, fiind fermentata in stejar prezinta note calde de vanilie si arome de fructe tropicale, precum mango sau papaya. Chiar daca este un vin alb sec, notele fructate ii dau prospetime si savoare. 

Merge superb langa carne alba si preparate din peste gras si savuros precum somonul. Merge de asemenea excelent cu branzeturi semi-tari sau semi-moi.

Perechea Premium Chardonnay + Havarti, dupa mine au fost combinatia perfecta intre prospetimea unui vin lejer si gustul intepator al unei branze cu caracter puternic.

Trei cuvinte de final:

Premium Chardonnay - Relaxare

Havarti Castello - Caracter

Premium Chardonnay + Havarti - Armonios

Am revenit in sfarsit pe scena degustarilor de vinuri, organizate de Asociatia Blogarilor Olteni, dupa o pauza mult prea lunga si nedorita. Totsi, am revenit exact la timp, pentru a putea participa la cea mai speciala degustare de pana acum, una care uneste nu mai putin de doua mari ocazii de sarbatoare: Ziua Basarabiei si 10 ani de Craiova Blog Meet, toate acestea alaturi de Crama Radacini Wines.

Astazi, Casa Romanescu poate fi vizitata, dispune de numeroase sali pentru evenimente, restaurant si o gradina mai mult decat spatioasa. Cladirea in sine este de o frumusete rara, ce reflecta din plin setea de cultura si de bun gust al familiei Romanescu. Nu ma mai saturam de pozat fiecate oglinda, geam, usa, cleanta, peretii, sobele care mai de care mai elegante, mobila (care din pacate s-a lasat afectata, probabil de numeroasele evenimente gazduite). Este o casa rafinata, luminoasa di desi este imensa, se simte a fi calda si primitoare, deloc sumbra. Sper ca pozele sa vorbeasca mai bine in locul meu,nu pot decat sa recomand sa o vizitati macar odata.

 


CRAMA RADACINI WINES

Spumant Brut Blanc de Cabarnet

Ampre Viorica - Riesling - Chardonnay - alb sec

Fiori Feteasca Neagra - Syrah

Rara Neagra - Saperavi

Spumant Rose dulce - Vero di Moscato

Radacini Wines are o vechime de 11 ani pe piata vinurilor Moldovenesti, insa au pierdut deloc timpul si au devenit rapid printre cei mai buni producatori din Republica Moldova, castigand numeroase premii cum este cel pentru cea mai buna vinarie din Republica Moldova - 2020.

Crama este este dotata cu cel mai performant echipament din Moldova si are o capacitate de îmbuteliere de aproximativ 6000 de sticle /ora. Aceste informatii cat si multe altele le-am aflat de la Crina Scortanu director national Radacini Wines. Vinurile ajung la publicul din Romania prin importatorul Wit România. Radacini Wines este prezent in toate cele trei regiuni viticole din Moldova destinate productiei de vinuri cu Indicatie Geografica Protejata: Codru, destinata culturii de vinuri albe, Stefan Voda, destinata culturii de soiuri precum Chardonnay, Pinot Grigio, Cabarnet Sauvignon, Feteasca neagra, Feteasca regala, si Feteasca alba si Valul lui Traian, destinata culturii de vinuri rosii.

Viile cramei se intind pe o suprafata de 800 de hectare proprii, si alte 3000 de hectare in arenda in toate cele 3 regiuni.

Desi trebuie sa aplaud Radacini Wines pentru excelentele spumante care ne-au fost oferite, eu am ramas mult mai impresionata de cupajul Ampre Viorica - Riesling - Chardonnay, dupa cum ati ghicit, un vin alb sec. Cu aceasta ocazie am invatat despre existenta soiului de strugure Viorica, cultivata in regiunea viticola Codru, alaturi de soiuri precum Sauvignon blanc sau Muscat Ottonel. Din secunda in care am mirosit vinul din pahar, de o culoare galben-pai, am stiut ca imi va placea enorm. Vinul dezvolta arome de citrice si mere galbene, chiar si caise coapte, si te incanta cu parfum de flori albe si trandafiri. Este usor de savurat, usor dulce si revigorant, un vin linistit pentru zile calde, savurate in tihna. 

Pe data de 23 septembrie am avut parte de o noua degustare marca Branzeturi cum se cuVin, editia cu numarul 40. Acest eveniment deosebit ne-a fost gazduita de Oxygen Bistro, o locatie spatioasa si primitoare chiar in centrul Craiovei.

 Branzeturi cum se cu... VIN sunt evenimente organizate deASBO sau Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro, cu scopul de a promova vinurile Românești alaturi de branzeturi exceptionale. Ca întotdeauna, branzeturile ne-au fost oferite de oamenii minunati de la Delaco.

 Aceasta degustare a avut in rol principal vinurile de la Crama Corcova (Compania Viticola Corcova - Roy&Dâmboviceanu), mai precis un Chardonnay, un Rose, o Feteasca Neagra, un Syrah si un vin Desert.

Cateva cuvinte despre podgoria Corcova Roy & Dâmboviceanu, aceasta cuprinde 55 de hectare cu soiuri traditionale autorizate DOC Mehedinți - Corcova: Pinot noir, Merlot, Muscat Ottonel, Cabarnet Sauvignon, Feteasca Neagra,Chardonnay, Sauvignon Blanc, si desigur Syrah. Cramele originale au fost construite de catre printul Anton Bibescu, la inceputului secolului al XX-lea. Ajunse apoi in proprietatea lui Michel Roy si Șerban Dâmboviceanu in anul 2005 a luat nastere Podgoria Corcova Roy&Dâmboviceanu.

Reprezentatul cramei la aceasta degustare a fost Eduard Jakab, care ne-a impartasit secretul asocierii vinurilor la masa in mod corect. Astfel am invatat ca de fapt, nu este 100% corect sa servesti acelasi vin de la primul fel de mancare si pana la desert. El ne-a explicat ca se recomanda a incepe cu un vin alb sec, pentru a deschide papilele gustative si a stimula productia de saliva in gura, acesta ne ajuta sa ne pregatim stomacul si mintea sa primeasca mancarea. Dupa ultimul fel de mancare, se recomanda un vin rosu usor taninos precum o Feteasca Neagra, acesta ofera senzatia de uscat pe cerul gurii si pe gingii, opreste productia de saliva, astfel trimitem semnale catre stomac si creier ca masa a luat sfarsit. Iar pentru aceea dintre noi care mai poftim si la ceva dulce, insa nu prea mai avem loc si pentru prajitura, un vin de Desert este alegerea ideala,el fiind suficient de dulce pentru a satisface nevoia de a mai consuma si un desert propriu-zis.

Toate vinurile de la Corcova au fost excepționale, dar la acest eveniment, votul meu merge la perechea Chardonnay nebaricat + Maasdam si Struguri albi. Chardonnay de la Corcova a fost exact ceea ce ma asteptam, un vin alb sec si placut racaritor daca este servit la temperatura potrivita. Cu parfum de caise, flori de piersic si ceva dulce, te cucereste imediat. La prima degustare constientizez ca este un proaspat si cremos, asemenea unui Sauvignon blanc, dar mult mai aromat. Efectul lui se simte in toata gura, incepe productia de saliva, este modul ideal de a incepe o masa copioasa. Chardonnay este chiar potrivita pentru majoritatea preparatelor servite ca fel principal. Asta nu înseamnă insa, ca nu poate si savurata si alături de o gustare mai mica, asa cum am savurat-o noi alături de branza Maasdam de la Delaco D'Exceptie si Struguri albi proaspeti. Maasdam este un soi de branza tare, obtinut din lapte de vaca si are un gust dulceag, cu nuante de nuca. A fost descoperita in Olanda in anii '90 si este varianta mai ieftina al binecunoscutului Emmentaler. Strugurii albi s-au potrivit foarte bine alături de Maasdam. Diferențele de textura intre branza tare si strugurii usor crocanti au fost surprinzatoare, iar împreună cu Chardonnay a fost o combinație revigoranta, chiar perfecta pentru un inceput de toamna plăcut. Chardonnay mi se pare per total genul de vin perfect pentru orice ocazie, chiar si pentru persoanele care spun ca prefera vinurile demisec. Sincera sa fiu, nu se simte ca un vin sec, nu este exagerat de taninos si nu iti lasa senzatia de uscat in cerul gurii. Este ca si cum s-ar fi creat combinatia perfecta dintre soiurile Sauvignon blanc si Rieslingul italian, rezultatul fiind un vin usor si cremos dar parfumat si foarte proaspat.

Trei cuvinte de final:

Chardonnay - parfumat

Maasdam Delaco D'Exceptie + struguri - dulce-pamantiu

Combinatia dintre cele trei: tomnatic

Sper din toata inima sa avem parte de degustari alături de cei de la Corcova, sunt printre putinele crame Românești care produc un Chardonnay exceptional!

Pe data de 12 August am avut parte de o degustare de vinuri si branzeturi absolut deosebite, marca Domeniul Aristiței si Delaco. Spun deosebite deoarece aceste vinuri (trei albe, un roze si un rosu) sunt vinuri destinate special industriei HoReCa, nu le veti gasi in hypermarket, iar branzeturile au fost cu totul delicioase, mai ales ca am avut parte si de ceva nou.

(Anca Nica,Directorul de Vanzari al cramei a fost cea care ne-a prezentat istoria cramei si ne- povestit cu mare drag despre fiecare vin in parte, aduse la degustare)

 În pădure la Coveanu cu Brânzeturi cum se cu...Vin ediția 38

A fost ediția 38 pentru evenimentul blogosferic, sponsorizat de către Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro: Brânzeturi cum se cu...Vin. Eveniment despre care vă povestesc întotdeauna pe blog.

De data aceasta a fost special, pentru că am fost în deplasare!

Am  mers la Slatina și în pădure la Coveanu! O locația faină, care te cucerește imediat cum ajungi acolo.

În Slatina am văzut dealul Grădiștei, de unde se poate admira panorama rîului Olt. Frumos, am făcut câteva poze amintire, cât zona nu va fi îngrădită pentru că acolo este teren privat.

Apoi am mers în centrul Slatinei, într-un local pentru evenimente care se va deschide în curând vara aceasta. Locația suportă până la 500 de persoane și mi-au plăcut mult mesele, așezarea lor, zonele spațioase, dedicate acestor tip de evenimente și faptul că are etaj. A fost foarte interesant!

Degustarea ca atare s-a desfășurat În pădure la Coveanu.

O locația superbă! În zona Schitu Greci, Greci fiind satul iar Schitu este comuna. Iar locația este cam la 15 minute de Slatina. Arată absolut minunat, este perect pentru un weekend de relaxare sau pentru evenimente. Au o terasă perfectă și grătar la dispoziție! Iar mâncarea pe grătar are un gust fenomenal!

Tot acolo vă puteți caza, pentru că au o cabană faină și puteți vizita inclusiv crama lor. Micuța cramă unde au vinuri de colecție foarte interesante.

Domeniile Sâmburești

Au fost cinci vinuri la număr, nu am timp să vi le povestesc pe toate, am să pun poze însă.

Cel care mi-a plăcut foarte mult a fost vinul Roze Sâmburești. A fost reconfortant și gustos. A avut un gust bun și rece! Perfect pentru căldura de afară!

Cuvântul pentru acest vin ar fi Piersiciu.

Este un vin fructat, aromat. Nu este foarte astringent și prospețimea sa se simte.

Brânza pentru grătar Delaco

Preferata mea a fost Halloumi, care a venit alături de Roze Domeniile Sâmburești.

Este o brânză puternică, însă echilibrată. Mirosul este dulceag, se prăjește bine pe grătar și capătă acel miros de bine copt! Are o structură puțin cauciucată la prima mușcătură, dar devine brânzoasă și gustoasă imediat.

În combinație cu vinul este și mai delicioasă!

Este o brânză de vacă ce se obține prin fierberea de caș proaspăt. Ea vine din Cipru, acolo fiind preferată a se combina cu pepene. Ceea ce mi se pare ideal. În special vara!

Cuvântul pentru brânză ar fi echilibru.

Ambele împreună ar da un cuvânt care să te îndemne la bucuria verii: fraged

Și vinul, dar și brânza par a fi astfel. Vinul este bine să fie băut în primul an, iar brânza este din caș, deci nu au timp de maturizare.

Hidratarea a venit de la Aqua Carpatica, cărora le mulțumim! 

Abia aștept următorul eveniment marca Brânzeturi cum se cu...Vin! 

Trebuie sa recunosc, ca nu exista ceva ce-ti poate indulci o zi de lucru mai mult ca un mesaj despre degustari de vinuri. Mai exact, mi s-a comunicat data si ora a primei degustari de vin de cand a venit covidut peste noi.

Am citit si recitit mesajul, caci nu imi venea sa cred. Bineinteles ca am participat, mi-a fost tare dor de aceste evenimente. Mai ales ca a fost unul cu noroc J

Prima crama care ne-a incantat cu o degustare dupa un an si ceva a fost Crama Girboiu, fondata in urma cu 12 ani de catre Constantin Girboiu. Este o crama cu o suprafata de peste 250 de hectare. Care include atat crama cat si combinatul de pe teritoriul acesteia fiind complet reconditionate.

Crama Girboiu produce atat vinuri pentru retail, (vezi gama Varancha), cat si vinuri premium, vezi gama Livia, Cuartz, Bacanta sau Constantin.

Am avut ocazia de a degusta exact cele mentionate mai sus in cadrul evenimentului Branzeturi cum se cu…Vin organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro.

Eugen Taras a fost cel care ne-a povestit despre Crama Girboiu si despre vinurile pe care le-am degustat in acea seara, dar si alte istorioare interesante. A raspuns prompt la intrebarile puse si a inveselit atmosfera cu discutiile despre etichetele sticlelor sau despre vinuri in general.

Crama Girboiu este situata in zona Vrancea, in comuna Carligele, zona Dumbraveni. Sunt 250 de hectare de vita de vie, iar o parte dintre ele sunt destinate fabricatiei de vinuri premium.

CUARTZ ALB BRUT

Este un spumant vinificat din Feteasca alba. Este aromat, proaspat si nu foarte sec. Chiar miroase a festeasca alba, fiind ca o sampanie usoara. Nu se simte pe limba atat de dur.

Are o compozitie lichida, curata, se bea usor si se savureaza fara complexitate. Are nuante primavaratice, de galben – verzui, dandu-i acea prospetime tipica vinurilor albe.

Este un vin spumant potrivit oricarui moment al zilei, pentru orice bucurie din viata. Inclusiv pentru momentele de success, fericire si sarbatoare alaturi de cei dragi. Se bea simplu, alaturi de mancaruri usoare sau complexe, in functie de dorinte.

Cuartz este un vin care nu pare a avea limite de combinatii. Gustul si aroma usoara il fac potrivit oricarei ocazii.

Eu sunt de parere ca este un vin spumant pretios, absolut delicios!

Combinatia sa a fost branza Camembert, Ile de France. O branza care simbolizeaza mandria Frantei, alaturi de bagheta lor tipica. Este fabricata din lapte de vaca si are o textura moale. Pe suprafata ei insa, se formeaza o crusta care ii pastreaza textura si nuanta de galben. Acea coaja formata deasupra ei este comestibila.

Are un gust intens, natural, de ciuperci sau pamantiu.

Mirosul ei la inceput nu este foarte remarcabil, insa cu cat este tinuta la maturat mai mult, cu atat va avea un miros mai intens.

Camembert, Ile de France se serveste ideal la temperatura camerei, alaturi de o bagheta si fructe precum pere, struguri sau mere.

Aceasta a fost combinatia mea favorita si cea pe care am avut norocul sa o iau cu mine, prin tragerea la sorti la final. O traditie la fiecare degustare de vin organizata de ASBO si DictionarCulinar.ro.

Degustarea a avut loc la Ribs House Craiova, un local incapator, pe trei nivele, unde ne-am simtit excelent.

Senzatia creata de vinul preferat: Perlata

Senzatia creata de branza preferata: Savoare

Combinatia de branza si vin: Savoare Perlata :D Bun, bun!